昨日は少し早いですが、リクエストもありまして、鍋を作ってみました。
味の濃いものは食べたくなかったし、リクエストは鍋だけで特になんの鍋を作って欲しいともきまっていなかったので単純に寄せ鍋を選びました。
普段は寄せ鍋の鶏肉は鶏のもも肉を使うことが多いのですが、今回はちょっと変化球で手羽中を使ってみました。骨から出汁が出ると美味しいのではないかと思ったので。
なら手羽元使えよって突っ込まれる方もいらっしゃると思いますが、なんとも身離れが悪く手が汚れてしまうのが…。美味しい出汁出るんですけどね。手羽元…。
出汁は昆布だしとほんだし。また、酒やみりん、少しの砂糖と醤油も加えました。それ以外は特にいれてません。
寄せ鍋に関しては市販のつゆは使わないのですがどうなんでしょう？やっぱり味が違うんですかね？今度試してみようかなぁ。もし違わないとしても昆布だしを取るのは少々時間がかかるので時短になりますよね。。。
寄せ鍋は色々な具材を入れるほど複雑な味になり、それが美味しいと思っています。
ちなみに、エビは酒をふりかけて臭みを取り除いたのですが、背ワタを取り忘れてしまいました...。次回は忘れずに取り除くようにします。
